-submitted by Doris Neo
Ingredients.
30 Gaduk leaves(Daun Kadok)
Salad.
6 green n 6 red chilli padi
3 inch young ginger cut into cube
150 gm roasted peanuts
8 shallot diced into cube
100 gm toasted dried shrimp
I yellow lemon diced into cube
Half bowl toasted coconut flakes
1 green lime diced into cube
Sauce.
Ingredients A
2-3 slices lengkuas
2 stalk serai, sliced thinly
2 shallot, sliced thinly
2-3 slices ginger
1 tbsp dried shrimp
1 teasp belachan
Ingredients B.
1 pc gula Melaka
1 tbsp fish sauce
1 cup water
Ingredients C
*Coconut flakes, roasted
*Roasted peanuts, finely chopped
*optional
Method.
1.Toast ingredients A in a clean wok over medium heat until fragrant .
2. Blend above to a smooth paste.
3. Mix the paste with ingredients B , bring to boil. Stirring constantly till sauce thickened. Cool the sauce, can serve if ingredients C is not required.
*4. Cool the sauce then add Ingredients C
Bahan-bahan.
30 daun Gaduk (Daun Kadok)
Salad.
6 padi cili hijau n 6 merah
Halia muda 3 inci dipotong menjadi kiub
150 gm kacang panggang
8 biji bawang merah dicincang ke dalam kubus
100 gm udang kering bakar
Saya lemon kuning dicincang ke dalam kiub
Kepingan kelapa bakar separuh mangkuk
1 limau hijau dicincang ke dalam kiub
Sos.
Bahan A
2-3 keping lengkuas
2 tangkai serai, dihiris nipis
2 biji bawang merah, dihiris nipis
2-3 keping halia
1 sudu besar udang kering
1 sudu kecil belachan
Bahan B
1 pc gula Melaka
1 sudu besar sos ikan
1 cawan air
Bahan C
* Kepingan kelapa, panggang
* Kacang panggang, cincang halus
* pilihan
Kaedah.
1.Tumiskan bahan A dalam kuali bersih dengan api sederhana hingga wangi.
2. Kisar di atas hingga pes halus.
3. Campurkan pes dengan bahan B, didihkan. Kacau terus sehingga kuah pekat. Sejukkan sos, boleh dihidangkan jika bahan C tidak diperlukan.
* 4. Sejukkan sos kemudian masukkan Bahan C
配料。
30片加杜克（Daun Kadok）
沙拉。
红/青辣椒 各6 颗
3英寸姜切成小方块
150克烤花生
8颗小洋葱切成丁
100克烤虾仁
黄色柠檬切成丁
半碗烤椰子片
1粒青柠切成丁
酱。
成分A
2-3片南姜
2颗香矛，切成薄片
2个小洋葱，切成薄片
2-3片姜
1汤匙虾米
1茶匙 马来栈
成分B.
1 片 椰糖
1汤匙鱼露
1杯水
成分C
*椰子片，烤
*烤花生，切碎
*可选的
方法。
1，用中火在干净的炒锅中烘烤成分A直到香。
2.将上述材料用搅拌机混合成光滑的糊状。
3.将糊状物与成分B混合，煮沸。 不断搅拌直到酱变稠。 冷却酱汁，如果不需要成分C则可以食用。
* 4。 冷却酱汁，然后加入成分C
தேவையான பொருட்கள்.
30 கடுக் இலைகள் (டான் கடோக்)
சாலட்.
6 பச்சை n 6 சிவப்பு மிளகாய் பாடி
3 அங்குல இளம் இஞ்சி கனசதுரமாக வெட்டப்பட்டது
150 கிராம் வறுத்த வேர்க்கடலை
8 ஆழமற்ற கனசதுரத்தில் துண்டுகளாக்கப்பட்டது
100 கிராம் வறுத்த உலர்ந்த இறால்
நான் மஞ்சள் எலுமிச்சை கனசதுரத்தில் துண்டுகளாக்கினேன்
அரை கிண்ணம் தேங்காய் செதில்களை வறுத்து
1 பச்சை சுண்ணாம்பு கனசதுரத்தில் துண்டுகளாக்கப்பட்டது
சாஸ்.
தேவையான பொருட்கள் A.
2-3 துண்டுகள் லெங்குவாஸ்
2 தண்டு செராய், மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது
2 ஆழமற்ற, மெல்லியதாக வெட்டப்பட்டது
2-3 துண்டுகள் இஞ்சி
1 டீஸ்பூன் உலர்ந்த இறால்
1 டீஸ்ப் பெலாச்சன்
தேவையான பொருட்கள் பி.
1 பிசி குலா மேலகா
1 டீஸ்பூன் மீன் சாஸ்
1 கப் தண்ணீர்
தேவையான பொருட்கள் சி
* தேங்காய் செதில்களாக, வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன
* வறுத்த வேர்க்கடலை, இறுதியாக நறுக்கியது
* விரும்பினால்
முறை.
மணம் வரை நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சுத்தமான வோக்கில் 1. டோஸ்ட் பொருட்கள்.
2. மென்மையான பேஸ்டுடன் மேலே கலக்கவும்.
3. பேஸ்ட் பி பொருட்களுடன் பேஸ்ட் கலந்து, கொதிக்க வைக்கவும். சாஸ் கெட்டியாகும் வரை தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள். சாஸ் குளிர்ச்சியுங்கள், சி பொருட்கள் தேவையில்லை என்றால் பரிமாறலாம்.
* 4. சாஸை குளிர்வித்து பின்னர் தேவையான பொருட்கள் சி சேர்க்கவும்
Comments