Soup Broth with Chinese Kohlrabi for Noodles

Soup Broth with Chinese Kohlrabi for Noodles

Soups are essential part of the Chinese cuisine. Most Chinese households have soups on a daily basis. This recipes is great for a variety of noodles - Mee Hoon, Tang Hoon, Pan Meen, Yellow Noddles, Kuay Teow, Egg Noddles, etc. For this recipe, we are using Pan Meen (which you can easily make and keep in storage)

Ingredients 1 big head preserved Chinese Kohlrabi(200g) 25 g anchovies (or more, depending on your preference) Few slices of ginger 5000ml water salt to taste

To make the Broth Rinse the salt off the Preserved Chinese kohlrabi with water.Boil the Preserved Chinese kohlrabi and dried anchovies in a stockpot with 5000ml  of water. Simmer for 1 hour. Season with salt .

Toppings: Preparation for other ingredients 1. Dried wood ear (aka Monkey's ears) 2. Minced meat (chicken) 3. Fried Anchovies

4. Vegetables from your garden (Sambung Nyawa or Brazilian Spinach or Mani Cai)

Dried Wood Ear

Soak them into a bowl of water for approximately 30 minutes.

Once the wood ear has softened and expanded in size, cut away the hard part such as the stem. Then cut the wood ear fungus into strips. Bring 1 liter of water to boil and blanch wood ear fungus for 30 seconds.

Anchovies Preheat cooking pan/wok with cooking oil. Strain the fried anchovies and set aside while leaving the oil in the pan.

Minced Meat Season meat with salt, pepper and oyster sauce. At medium-low heat, add chopped garlic into the pan and fry to golden.

Add minced meat and thoroughly fry it.

Add soy sauce, salt, and sugar and fry the minced meat until dark brown color. 

Preparation for Blanching

Blanch the Pan Meen and Vegetables in a big pot of boiling water for a minute.

Serving

With a bowl, place the vegetables  in.

Place the blanched pan mee onto the vegetable Add broth in.

Topped with a generous amount of minced meat, blanched wood ear fungus, and fried anchovies. 

Here's a collage of some of the ingredients mentioned:

Sup dengan Kohlrabi Cina untuk pelbagai Mee

Sup adalah bahagian penting dari masakan Cina. Sebilangan besar isi rumah Cina mempunyai sup setiap hari. Resipi ini bagus untuk pelbagai jenis mee - Mee Hoon, Tang Hoon, Pan Meen, Noddles Kuning, Kuay Teow, Egg Noddles, dll.

Bahan-bahan

1 kepala besar yang diawetkan Kohlrabi Cina (200g)

25 g ikan bilis (atau lebih, bergantung pada pilihan anda)

Sedikit hirisan halia

5000ml air

garam secukup rasa

Persiapan Sup

Bilas garam dari kohlrabi Cina yang diawet dengan air. Rebus kohlrabi Cina yang diawet dan ikan bilis kering di dalam bekas dengan 5000 ml air.

Didihkan selama 1 jam.

Secukup garam.

Topping: Penyediaan untuk bahan-bahan lain

1. Telinga kayu kering (alias telinga Monyet)

2. Daging cincang

3. Ikan Bilis Goreng

4. Sayur-sayuran dari kebun anda (Sambung Nyawa atau Bayam Brazil)

Telinga Kayu Kering

Rendamnya ke dalam semangkuk air selama lebih kurang 30 minit.

Setelah telinga kayu melembutkan dan mengembang ukurannya, potong bahagian yang keras seperti batangnya. Kemudian potong kulat telinga kayu menjadi jalur. Didihkan 1 liter air dan rebus kulat telinga kayu selama 30 saat.

Ikan bilis

Panaskan kuali memasak / kuali dengan minyak masak.

Saring ikan bilis goreng dan ketepikan sambil meninggalkan minyak di dalam kuali.

Daging cincang

Tambah rasah daging dengan garam, lada dan sos tiram.

Dengan api sederhana-rendah, masukkan bawang putih cincang ke dalam kuali dan goreng hingga keemasan.

Masukkan daging cincang dan goreng sehingga sebati.

Masukkan kicap, garam, dan gula dan goreng daging cincang hingga warna coklat gelap.

Persediaan untuk Celur (Blanching)

Celurkan Pan Meen dan Sayuran dalam periuk besar air mendidih selama satu minit.

Hidangan

Dengan mangkuk, masukkan sayur.

Letakkan Pan Meen yang telah dicelur ke atas sayur

Masukkan sup.

Dihidang dengan sejumlah besar daging cincang, telinga kayu kering, dan ikan bilis goreng.

中国大头菜汤面

汤是中国菜的重要组成部分。大多数中国家庭每天都喝汤。此食谱适用于各种面条-米粉，汤粉，泛面，黄色小米粉，瓜条，鸡蛋小米粉等。

配料

1个大头蜜饯大头菜（200g）

25克凤尾鱼（或更多，取决于您的喜好）

几片姜

5000毫升水

盐调味

做汤

用水从腌制的大头菜中洗净盐，将腌制的大头菜和凤尾鱼放入装有5000毫升水的高汤锅中煮沸。

煮1小时。

用盐调味。

配料：准备其他配料

1.干木耳（又名猴耳）

2.肉末

3.炸凤尾鱼

4.您花园里的蔬菜（三宝Nyawa或巴西菠菜）

干木耳

将它们浸入一碗水中约30分钟。

一旦木耳变软并扩大了大小，就切掉茎等坚硬的部分。然后将木耳真菌切成条。将1升水煮沸并灼热木耳真菌30秒钟。

鳀鱼

用食用油预热烹饪锅/炒锅。

过滤炸凤尾鱼，放在一旁，同时将油留在锅中。

碎肉

用盐，胡椒粉和牡蛎酱调味。

用中低火将切碎的大蒜放入锅中，炸至金黄色。

加入碎肉，彻底炸熟。

加入酱油，盐和糖，然后将肉末煎至深褐色。

漂白准备

在一大锅开水中将泛面和蔬菜变白一分钟。

服务

用碗将蔬菜放入。

将煮好的泛米粉放在蔬菜上

加入肉汤。

上面配以大量的碎肉，白木耳真菌和炸凤尾鱼。

Disclaimer: We are USING Google Translate and is hoping to find an editor for Tamil soon.

நூடுல்ஸுக்கு சீன கோஹ்ராபியுடன் சூப் குழம்பு

சூப்கள் சீன உணவு வகைகளில் இன்றியமையாத பகுதியாகும். பெரும்பாலான சீன குடும்பங்களில் தினசரி அடிப்படையில் சூப்கள் உள்ளன. மீ ஹூன், டாங் ஹூன், பான் மீன், மஞ்சள் நோடில்ஸ், குவே டீவ், முட்டை நோடில்ஸ் போன்ற பல வகையான நூடுல்ஸ்களுக்கு இந்த சமையல் சிறந்தது.

தேவையான பொருட்கள்

1 பெரிய தலை சீன கோஹ்ராபி (200 கிராம்) பாதுகாக்கப்படுகிறது

25 கிராம் நங்கூரங்கள் (அல்லது அதற்கு மேற்பட்டவை, உங்கள் விருப்பத்தைப் பொறுத்து)

இஞ்சியின் சில துண்டுகள்

5000 மிலி தண்ணீர்

சுவைக்க உப்பு

குழம்பு செய்ய

பாதுகாக்கப்பட்ட சீன கோஹ்ராபியிலிருந்து உப்பை தண்ணீரில் துவைக்கவும். பாதுகாக்கப்பட்ட சீன கோஹ்ராபி மற்றும் உலர்ந்த நங்கூரங்களை 5000 மில்லி தண்ணீருடன் ஒரு பங்குப்பகுதியில் வைக்கவும்.

1 மணி நேரம் இளங்கொதிவாக்கவும்.

உப்புடன் பருவம்.

மேல்புறங்கள்: பிற பொருட்களுக்கான தயாரிப்பு

1. உலர்ந்த மரக் காது (அக்கா குரங்கின் காதுகள்)

2. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி

3. வறுத்த ஆன்கோவிஸ்

4. உங்கள் தோட்டத்திலிருந்து காய்கறிகள் (சாம்பங் நியாவா அல்லது பிரேசிலிய கீரை)

உலர்ந்த மர காது

சுமார் 30 நிமிடங்கள் அவற்றை ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற வைக்கவும்.

மரக் காது மென்மையாகி, அளவு விரிவடைந்தவுடன், தண்டு போன்ற கடினமான பகுதியை வெட்டி விடுங்கள். பின்னர் மர காது பூஞ்சை கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள். 1 லிட்டர் தண்ணீரை கொதிக்க வைக்கவும், மர காது பூஞ்சை 30 விநாடிகளுக்கு வெளுக்கவும்.

நங்கூரங்கள்

சமையல் எண்ணெயுடன் சமையல் பான் / வோக்கை முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.

வறுத்த நங்கூரங்களை வடிகட்டி, வாணலியில் எண்ணெயை விட்டு வெளியேறும்போது ஒதுக்கி வைக்கவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி

உப்பு, மிளகு மற்றும் சிப்பி சாஸுடன் சீசன் இறைச்சி.

நடுத்தர-குறைந்த வெப்பத்தில், வாணலியில் நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து பொன்னிறமாக வறுக்கவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியைச் சேர்த்து நன்கு வறுக்கவும்.

சோயா சாஸ், உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்த்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை அடர் பழுப்பு நிறம் வரை வறுக்கவும்.

வெற்றுக்கான தயாரிப்பு

ஒரு நிமிடம் கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பெரிய தொட்டியில் பான் மீன் மற்றும் காய்கறிகளைப் பிடுங்கவும்.

சேவை

ஒரு கிண்ணத்துடன், காய்கறிகளை உள்ளே வைக்கவும்.

வெற்று பான் மீ காய்கறி மீது வைக்கவும்

உள்ளே குழம்பு சேர்க்கவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, வெற்று மர காது பூஞ்சை, மற்றும் வறுத்த நங்கூரங்களுடன் முதலிடம்.